БІФ піца та гриль у Полтаві

Стейк-хаус, який не забув, що він полтавський

«БІФ піца та гриль» працює на околиці Полтави, поза історичним центром, і бере тим, чого в місті майже немає в одному меню: рібай і портерхаус із гриля, піца з дров’яної печі — і поруч борщ із полтавським салом та галушки по-полтавськи. Через це заклад однаково витримує і святкову вечерю на велику родину, і звичайний обід удвох, і забіг по каву з десертом. Практичний вибір, коли треба одне місце на компанію з різними смаками.

Історія / Концепція

Вентиляцію тут проєктували одразу на три окремі зони — кухню, основний зал і кальянну залу. Це важлива деталь: кальян тут не імпровізація на терасі, а передбачений планом простір, тому дим із однієї частини закладу не приходить у гості до іншої. Кухня відкрита, гриль і піч на очах у зали. Власна марка проросла крізь усе меню: під нею тут наливають розливне пиво трьох сортів — світле, пшеничне й темне, — настоюють хрінівуху, імбирну, лимонну й вишневу, називають фірмову піцу, бургер і коктейльну карту.

Кухня · Що замовити

Стейкова частина — фірмовий рібай, рібай, Нью-Йорк, портерхаус і філе-міньйон. Головний хіт гриля — свинячі реберця у трьох глазурах: барбекю, медово-соєвій та «пріван», і кожні є у великій порції на компанію. Далі яловичі реберця з глазур’ю BBQ, фірмовий біфштекс, люля-кебаб із курки, яловичини й баранини, шашлик зі свинячого ошийка та яловичої вирізки, дорадо, лосось і тунець на грилі, овочі з хоспера. Піцу печуть на дровах: фірмова «БІФ», «Чотири сира та ще один», грибна з трюфельною олією, диня-дорблю, з прошуто та рукколою, кальцоне. Полтавський шар меню окремий і не декоративний: борщ із полтавським салом, галушки по-полтавськи та галушки, фаршировані м’ясом, традиційне полтавське сало, вареники, узвар. Із закусок беруть тартар із телятини, карпачо, брускети з ростбіфом і сиром шевр, добірні сири з трюфельним медом; із салатів — олів’є з ростбіфом, олів’є з лососем та червоною ікрою, тріо томатів зі страчателою. Є й роли з сетами. На десерт — сметанник, наполеон, класичний чізкейк і вафельний торт зі згущеним молоком та горіхами.

Простір

Усередині — відкрита кухня, основний зал і окрема кальянна зала для неспішного продовження вечора; влітку працює тераса, де на столах стоять кнопки виклику офіціанта. Інтер’єр зібраний уважно, без ресторанного пафосу, і саме тому зал однаково не заперечує проти дитячого стільця й проти компанії на десять осіб. Дітям є своє меню — курячий бульйон, картопляне пюре з фрикадельками, вершкова паста з сосисками, міні-бургер із куркою й піца з нутеллою та маршмелоу. Ранкова частина теж своя: вівсянка з авокадо та яйцем, омлет із ростбіфом, яйця пашот із лососем, сирники з вишнею та шоколадом. А для тих, хто збирає вечерю вдома, є розділ «Бери і смаж» — сирі стейки й шашлик, які віддають на замовлення за день наперед, плюс заморожена піца, доставка та самовивіз.

Питання та відповіді

Чи потрібно бронювати стіл? На вихідні та на святкування — краще заздалегідь, у будній вечір зазвичай можна прийти без брони.

Чи є окрема кальянна зала? Так, вона передбачена проєктом і має власну вентиляцію, тож основний зал лишається без диму.

Що замовити першого разу? Свинячі реберця в медово-соєвій глазурі та фірмову піцу «БІФ»; якщо прийшли по м’ясо — рібай і овочі з хоспера.

Чи підходить заклад для дітей? Так: є дитяче меню з міні-бургером, пастою й піцою з нутеллою та маршмелоу.

Чи можна взяти м’ясо додому? Так — у розділі «Бери і смаж» продають сирі стейки та шашлик, замовлення приймають за день наперед; окремо є заморожена піца.

Графік роботи